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上汤松茸配野菌狮子头

       

发布时间:2019-01-24
来源:慈实的素食博客   作者:
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标签:隐身术 388棋牌 枣林乡

食材:松茸、金针菇、平菇、素鸡排浆、西兰花

制作

1.平菇、金针菇去除根蒂,洗干净焯水,冷却后剁碎,放入盆中,加素鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐,顺时针搅拌至有黏性。用手捏成丸子形即可。

2.干制的松茸浸泡在凉水中,泡透后清洗干净待用。

3.把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳放入瓦罐中,加水上笼蒸1小时。

4.经过1小时蒸制的素高汤,放入松茸继续上笼蒸1小时,等待松茸熟透时。调味加盐、蘑菇精拌匀。

5.西兰花焯熟后,作为装饰用;

6.捏好的丸子,放进蒸笼中去蒸熟。然后取一个小煲放入蒸熟的野菌狮子头,傍边放焯熟西兰花,在放入蒸熟的松茸,倒入调味好的松茸素高汤,将另一半松茸素高汤倒入紫砂壶中,一起上桌即可。

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